jeudi 17 janvier 2013

soupe panais-poireaux

En soupe ou velouté, pour se réchauffer.

Ingrédients : 
- 1 poireau
- 1 panais
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- curcuma
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette : 
Faire revenir les oignons et le poireau dans l'huile d'olive avec le curcuma. Ajouter l'ail et le panais coupé en dès et couvrir d'eau. Après l'ébullition, laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Mixer et rectifier l'assaisonnement.