mercredi 9 mai 2012

soupe verte

Si vous n'avez pas de composteur ou s'il est trop petit par rapport à la quantité de légumes que vous consommez, vous pouvez éviter de le remplir en cuisinant les fanes et cosses des légumes que vous venez de préparer.

Ingrédients :
- fanes de carottes
- cosses de petits pois
- verts de poireau
- 1 féculent (pomme de terre, pois cassés, riz, lentilles, flocons de céréales, etc...)

Recettes :
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte et recouvrir d'eau. Y ajouter les herbes ou épices de votre choix et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer et passer au chinois pour éliminer les fibres dures qui restent.

On peut ajouter un bouillon de volaille ou un reste de viande pour donner plus de goût.